酥炸大雞排怎麼做|酥炸大雞排的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥炸大雞排的做法步驟

• 1、雞脯肉片成薄片。

• 2、用刀背敲出紋路。

• 3、雞肉加入鹽、生抽、料酒、黑胡椒和蒜末醃製數小時。

• 4、雞蛋打散

• 5、生粉和麵粉1:1混合，加入少量五香粉拌勻製成炸粉。（個人喜歡較厚的炸麵皮，喜歡薄的只需拍上薄薄的一層生粉）

• 6、雞排過上一層蛋液後再裹一層炸粉。

• 7、成品

• 8、開鍋加油，六成熱時下雞排炸至金黃色。

• 9、取出瀝乾油分，切塊撒孜然粉，擠上醬汁。（我用的番茄醬和沙拉醬）

小竅門

油溫要熱一下不然粉會掉。