想知道糖醋排骨是怎麼做的嗎|電磁爐菜譜你聽過嗎

何為電磁爐菜譜?你知道嗎?電磁爐菜譜就是能夠使用電磁爐做的菜，就簡單的歸納為電磁爐菜譜，因為是使用電氣，不用煤氣什麼的，就很適合在外的打工族在自己的小蝸居里面做菜了，電磁爐菜譜有很多大家喜歡吃的菜，那今天就分享做糖醋排骨的做法，很簡單得哦。

一、用料

根據電磁爐菜譜的做的糖醋排骨，需要準備豬小排300克，這個需要按自己的胃口和人數而定，如果是第一次下廚建議就使用少一點份量，避免浪費;蛋清適量即可;玉米澱粉適量即可;白芝麻些許就行了;生抽1大勺;細砂糖1大勺;醋1大勺就行了。

二、步驟

1、豬小排斬成小段，清水反覆浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽。

2、加入一大勺細砂糖，就是建議放砂糖的時候根據排骨的量來放，就個人經驗來說，太多糖的話就會很甜，這樣會把排骨本身的香味給壓抑住，如果砂糖放的太少的話，那做出來的成品·就不叫糖醋排骨了，所以放砂糖也是一門技術活。

3、加入一大勺醋，如果是不喜歡醋味的話，或者還有人對醋是很抵抗的，那就選擇不放吧，或者可以加入些許酒也可以。

4、放入少許澱粉

5、再加入適量蛋清

6、用手充分抓勻，醃製半小時左右

7、料理盒中加少許水

8、鋪上蒸簾，水不要沒過蒸簾

9、將醃製好的小排放到蒸簾上

10、蓋上料理盒蓋，放入微波爐，高火加熱8分鐘

11、取出料理盒，將排骨逐個翻面，再次放入微波爐，高火加熱6分鐘

12、取出排骨，撒少許白芝麻，趁熱攪拌均勻即可

以上呢就是做糖醋排骨的具體做法，可能會跟你身邊人教你做的方法有出入，那都不是問題，你可以按照這個做法就糖醋排骨做出來，然後試試味道，味道如何，若味道自己不喜歡吃，可以根據兩個方法調整一下，做出自己喜歡的味道，在做這道菜還有一些小建議，使排骨做得更加的好吃。那就是;

1、排骨儘量斬小段，比較易熟;

2、排骨提前用料汁醃製，醃製越久越入味;

3、醃製小排時放入蛋清，可以使肉質更加軟嫩;

4、澱粉的加入可以使排骨在加熱過程中鎖住水分，保持嫩滑口感。

好啦，今天的分享，電磁爐菜譜做糖醋排骨，看完方法之後可能會覺得有點麻煩，老實說，不是很難，只要根據步驟一步步來，就會做出美味的糖醋排骨了。當然，做出來的味道不是美味的，那也不要懷疑自己做的是不是糖醋排骨，可能就是因為不夠熟練或者是在某個環節你少了什麼，你多加了什麼。實踐多幾次，味道就會有所改觀了。