1、草魚去肚去鱗去鰓洗淨
2、用到片成大片
3、再切成瓦塊段
4、備蔥姜
5、魚塊放入盤中調入料酒鹽胡椒粉再放適量的蛋清拌勻醃製一會
6、澱粉吉士粉混合拌勻拍在魚身上
7、坐鍋入油燒5成熱,魚塊入油鍋炸制,待魚塊呈金黃色成熟時撈出即成
醃魚時可根據自己口味加少量的生抽食用時蘸椒鹽或番茄沙司