1、主要材料。
2、萵筍去皮切小塊;胡蘿蔔去皮切小塊;
3、鮮竹筍洗淨切塊;蒜切片,幹辣椒切段,蔥切蔥花;
4、萵筍、胡蘿蔔焯水;竹筍放入沸水中煮3-5分鐘;
5、撈起瀝乾水分,放入盤中,再加鹽和雞精拌勻;
6、鍋上火加油燒熱,將蒜片幹辣椒炒香,再撒入蔥花;
7、將調料熱油倒入裝萵筍、鮮竹筍和胡蘿蔔的盤中即成。