酥炸雞米花怎麼做|酥炸雞米花的做法

“酥炸雞米花香酥可口，外焦裡嫩，營養豐富。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

酥炸雞米花的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、雞胸肉切方塊，加薑片、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉醃製20分鐘。

• 3、拍粉:每一塊雞肉都拍上玉米澱粉。

• 4、然後蘸上打散的蛋液。

• 5、再裹上面包糠。

• 6、依次做好，靜置五分鐘，讓麵包糠吸收一下水分。

• 7、鍋中加油燒至五到六成熱加入雞肉中火炸制。

• 8、炸制時間按照雞塊的大小來定，兩三分鐘的樣子兩面金黃即可撈出控油。不可炸制過久，雞肉容易變柴。

• 9、空盤子鋪上生菜，把控好油的雞米花裝盤，上桌了，外酥裡嫩。

小竅門

炸雞米花根據雞塊大小靈活掌握好時間，不要炸太久，會發柴變老。