煎燒蓮藕夾怎麼做|煎燒蓮藕夾的做法

“【煎燒蓮藕夾】不用油炸也吃藕夾
　　一直不怎麼喜歡油炸，其實這是一個誤區，在家吃飯，油是好油，也不是天天炸，偶爾吃一次換換口味兒也挺好呢。、
　　很喜歡吃藕盒，過年的時候會炸。一炸就是很多，吃著吃著也就煩了。
　　今年沒有過油，因為前年那幾天忙一件特別的事情，沒有顧上。藕合還要吃啊，這麼直接煎了再燒，也挺好呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煎燒蓮藕夾的做法步驟

• 1、　　材料圖。　　　　

• 2、將五花肉斬碎納碗，加上蔥姜碎料酒生抽胡椒粉拌成餡。

• 3、根據情況新增適量澱粉，將肉餡拌至上勁。　　

• 4、蓮藕去皮切片，不用切蓮刀，一片一片就成。　

• 5、　將蓮藕片一面粘上澱粉。　　

• 6、將肉餡夾在中間，另一片藕片也記得粘上澱粉。

• 7、　　平底鍋燒熱，淋油，擺上蓮藕夾。小火煎上。　　　　

• 8、一面微黃後翻面接著煎。

• 9、兩面煎好後，直接往鍋裡淋上等生抽，加一點兒水，加蓋稍燜。　　

• 10、湯汁收幹，燒透後即可。　　

• 11、放上切碎的蒜苗，翻均勻。　　出鍋即可。

小竅門

蓮藕片不必太厚，半釐米最好。
每片蓮藕夾肉的那一面都要粘上澱粉，這樣不容易散開。
煎制時要用小火。
燒製時不必加太多水，水性調料加一點兒水就可以了，蓮藕夾已經煎過，入味兒即可。
根據自己口味兒，加入適量的鹽，我沒有加，只用了生抽。