香煎鰻魚藕餅怎麼做|香煎鰻魚藕餅的做法

“當鰻魚，豬肉，和蓮藕這幾種材料混合在一起，鰻魚鮮甜，肉餡豐腴，蓮藕增加爽脆口感的同時又能解膩，你一定要試試！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎鰻魚藕餅的做法步驟

• 1、材料：鰻天下蒲燒烤鰻100g、蓮藕80g、豬肉餡150g、生薑、小蔥、蠔油、料酒、澱粉、生抽、鹽

• 2、將豬肉末加入適量的蠔油、鹽、澱粉、生抽、料酒，朝同一個方向攪拌上勁；將蓮藕洗淨，去皮切成末，生薑和蔥花切末備用；將解凍好的鰻魚切條再切成小粒

• 3、將鰻魚和醃製好的肉末、蓮藕、薑末、蔥花一起放入盆中，攪拌均勻；帶上一次性手套取適量鰻魚蓮藕肉末，用手整形成圓形

• 4、鍋內放入適量油，燒熱後下入餅胚，轉中小火，一面煎黃後翻面，煎至兩面金黃後蓋蓋燜3分鐘左右，翻面再燜3分鐘即可出鍋也可根據個人喜好在做好的餅胚上拍上面包糠，外脆裡嫩又是另一種口感哦