香煎蓮藕肉餅。在蓮藕的每一個小洞裡塞滿肉餡,有一道肉與蔬菜完美組合的菜品。藕的清爽香脆,加上肉的油脂香糯,兩者互補相輔相成。有肉的鮮香但不油膩,非常爽口。加上裹在他們外面的黃金外衣,香脆可口。無論是色香味,各個方面都稱得上是完美。
主料
蓮藕 :500輔料
雞蛋清 :適量具體步驟
豬肉蓮藕洗淨切大塊、分別丟進料理機裡攪拌成碎。(蓮藕不要攪得太碎,要留一些口感)
往攪碎的豬肉里加上些許水,兩隻雞蛋的蛋清,用手用力開始將豬肉抓勻。將藕碎加入豬肉裡,然後加入鹽,糖,生抽,五香粉,攪拌均勻。
加入適量澱粉。用筷子或勺子將絞肉朝順時針方向攪拌至到絞肉起膠。
熱鍋,放油(油不要太多),在油還未加熱的時候將肉餅整形後放入,用小火煎制。
將肉餅煎至可用鏟子鏟鬆的時候翻面,煎至兩面金黃即可出鍋。