家庭版青團黑芝麻餡|青團黑芝麻餡

“我這個做法是最簡單的，兩種粉混合，網上說要燙澄面一起和麵，我也做過，與我現在教大家的不同，你們也可以試試，口感都一樣！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版青團黑芝麻餡的做法步驟

• 1、準備好糯米粉，澄面（也就是小麥澱粉），與適量的水

• 2、糯米粉

• 3、麥青粉是在網上買的

• 4、放兩至二勺麥青粉，攪拌成綠色

• 5、準備好紅豆沙餡，豆沙餡太軟可先急凍一下，方便包餡

• 6、把糯米粉與澄面與麥青汁混合，麥青汁分少量多次倒入，別一次倒太多和不成團了

• 7、用手揉，可加入少量豬油，不加也行

• 8、揉成光滑麵糰，麵糰要搓成用手壓平後邊緣不裂開才最好

• 9、用手揪一團面，用手壓成窩，和包湯圓一樣

• 10、包入豆沙或包入黑芝麻餡

• 11、包入黑芝麻餡

• 12、包好之後，鍋燒開水，取一平盤放入架子上，盤內鋪一次性蒸籠紙，把青團上刷油大火蒸十五分鐘，即可出鍋食！

小竅門

青團一次可做多些，冷凍著，想吃水開後蒸十五分鐘，表面刷些油更能保持軟度，冷了也可吃因為加了澄面，不會發硬。