自制黑芝麻餡湯圓怎麼做|自制黑芝麻餡湯圓的做法

“今天自制了黑芝麻餡料，做了黑芝麻餡湯圓，自制湯圓口感軟糯、餡料香甜。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

自制黑芝麻餡湯圓的做法步驟

• 1、將黑芝麻與花生炒熟後，用料理機打成粉，再加入白糖、適量豬油、水和成餡料，分成劑子每個9g。

• 2、糯米粉用100g開水燙一部分，再加入150g涼水攪成面絮，和成麵糰。

• 3、麵糰蓋上蓋子靜置20分鐘待用。

• 4、麵糰劑子每個14g。

• 5、將芝麻餡料包入糯米麵團中搓圓。

• 6、將鍋中水燒開，下入湯圓煮。

• 7、煮至湯圓浮起即可，沒看時間，不到10分鐘，湯圓變大且飄起即熟。

• 8、撒入幹桂花出鍋，裝入器皿中，湯原口感軟糯、芝麻餡香甜。