關於香鴨油的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料土豆：適量輔料duckfat：1盒具體步驟1.土豆洗淨切塊，放入水裡煮3－5分鐘，就是剛剛表皮開始變軟後，就可關火；2.關火，取出土豆，將土...

“油封廚藝起源於法國西南部靠近大西洋的地區，有好幾百年曆史了。最初是油封整鵝,相信這和當地人填餵鵝取肥肝的傳統有關。整隻鵝在大鍋裡完全浸沒在鵝油中,小火熬上幾個小時,然後裝在...

“清明節也是寒食節，習俗很多，祭拜先祖也是重要的一環。這讓我想起過世很多年的姑奶奶，她做的醬油鴨特別好吃！那個讓我念念不忘的味道，其實也是對她深深的懷念。”食材明細主料光鴨（1只）輔料...

“食材：鴨肝，鴨腸，紅辣椒，薑絲，醃豆角，調料，精鹽，調和油，老抽，醋，料酒，味精。方法：1、鴨人髒冼淨切段，姜切絲，辣椒切段，醃豆角切段。2、將切好的辣椒取一小部分放進熱油鍋裡炒香，3、再放進鴨肝鴨腸，翻炒...

食材明細主料豬肉餡（適量）麵粉（適量）鴨油（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）醬油（適量）生抽（適量）鹽（適量）味精（適量）白糖（適量）乾酵母（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）鴨油包的做法步驟1、主要原料。2、麵粉...

“很討人喜歡的一道法式家常菜，香脆的鴨皮包裹著酥軟的鴨肉，長時間低溫醃漬已經讓香料的味道深入鴨肉深處，再配上一點炒蘑菇和沙拉，招待你最重要的客人也夠啦！＊這道菜會油膩嗎？嗯，放心吧不會的...

“做鴨子煸出不少油，用鴨油烙餅是最香的啦。既不浪費又能美食，當然要做來嚐嚐啊。”食材明細主料麵粉（400g）鴨油（100g）蔥（2棵）輔料鹽（適量）黑胡椒（少量）鹹鮮（口味）烙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）鴨油餅的...

“我們家最喜歡鴨胗了，特別是孩子們有段時間沒吃就會想吃。其實內臟的營養都比較高。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉...

食材明細主料鴨肉（約550克）輔料薑片（適量）幹辣椒（適量）八角（少許）桂皮（少許）香葉（少許）調料油（適量）醬油（適量）糖（少許）鹹香（口味）燜（工藝）一小時（耗時）高階（難度）醬油鴨的做法步驟1、準備:鴨子。2、薑片，幹辣椒和...

“第一次這麼做，所以雞翅和鴨腿都做了，就為了試試到底哪種好吃。最後的對比，少爺笑嘻嘻的說，只要是肉都好吃，我個人覺得鴨腿更想更好吃。”食材明細主料鴨腿（1只）雞翅中（6個）輔料烤肉料（適量）蠔油...

“買的烤鴨在烤箱加熱，就可以把鴨油烤出來了，這次用來攤雞蛋，非常香呦。”食材明細主料雞蛋（2個）香蔥（適量）輔料鴨油（適量）鹽（適量）鹹香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鴨油香蔥攤雞蛋的做法步驟1、...

“第一次自己醃製鹹鴨蛋非常成功，個個流油.製作之前看了好多的醃製方法，有的工序比較複雜麻煩，決定綜合嘗試這個簡單的方法，成果很是喜人。我這個全程醃製了38天鹹淡剛好，每個都爆油。方法...

“個人不喜歡買那些鴨脖鴨掌等，特別是麻辣的。挺喜歡醬油與蠔油簡單搭配出來的味道也很不錯，做了一盤鴨掌，啃著看電視煲劇津津有味。”食材明細主料鴨掌（450克）紅椒（半隻）輔料小蔥（3根）姜（1小塊）...

“鴨雜是寶，有它在，做湯，炒素菜都很鮮美。而這鴨珍，是炒是拌還是滷製都爽口鮮脆。這一次選擇了比較適合家人的蔥油口味，喜歡香辣的可以加入一勺辣油就可以啦。我還添了少許香醋，糖，蔥香中帶點...

“最近一直在看華永根先生的美食書籍，看到《蘇幫菜》裡冬之篇的第一道菜就是母油鴨。它是冬季的名菜，最早叫母油船鴨，那時候它是船菜。後來船菜上岸了，就有了現在的母油鴨。做法簡單，味道鮮...

“因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。”食材明細主料滷鴨肝（5個）白芝麻（1茶匙）香菜（2根）蒜末（3瓣）油辣子（1勺）輔料生...

“輕鬆兩步，做出流油的鹹鴨蛋，健康到家，沒有任何新增劑。”食材明細主料鴨蛋（數個）輔料高度白酒（適量）配料鹽（適量）其他（口味）技巧（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制出油鹹鴨蛋的做法步驟1、準備鴨蛋、食...

“可以說是我最喜歡的菜。碼味，上漿，過油，調汁，上籠蒸。過程繁瑣，但滑嫩爽口、肉爛脫骨，非常好吃。一次多做一點，分裝冷凍儲存，那麼再蒸的時候就易入反掌了。”食材明細主料鴨邊腿（10只）輔料紅薯...

食材明細主料老鴨（適量）茶葉（適量）輔料鹽（適量）茶油（適量）生薑（適量）香蔥（適量）原味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）茶油茶香老鴨的做法步驟1、老鴨2、r斬塊3、備茶油和茶葉4、先將茶葉倒進鴨肉裡5、...

“南京人愛吃鴨子，但普遍鴨子都較肥，其中有很多油脂，將其煉成鴨油，做成鴨油燒餅味道確實不錯。”食材明細主料中筋粉（250克）鴨油（25克）糖（10克）鹽（2克）酵母（2克）水（130克）油酥鴨油（50克）中筋粉（65克）輔料芝...

“鴨血是加工後出售的盒裝半成品，可以和豆腐搭配烹製。但是川菜中的麻辣血旺多數都以此烹製而成。鴨血因為含有較高的膽固醇，所以老年人和高血脂人儘量少食為妙。”食材明細主料鴨血（1盒）...

“製作這款五香鹹鴨蛋，歷時一個月。醃製出的鹹蛋，滷香醇厚，蛋黃滲油，就著稀飯來一個，真是美味之極啊。相比起普通鹹鴨蛋，祕訣只多一個步驟，就是提前熬上一鍋滷香飽和鹽水，再把洗淨風乾的鴨蛋放...

“油燙鴨是四川樂山地區的著名美食，具有色澤紅潤、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人、回味悠長的特點。記得小時候，家裡只要來了客人或過年過節，媽媽總會買上一份回來招待客人，這也是我最期待...

“醬油燜鴨，很簡單的做法，關鍵是不用糖也能做出這色澤金黃，醬香味濃，鹹香鮮美的菜餚。家裡倆吃貨，肉類的菜菜不能吃出有甜的味道來，所以我在做菜時既要考慮適合他們的口味，又要得做出色香味俱...

“吃鴨正當時，這個是我的大愛，哈哈！好像每個被我上傳的東東都是我的大愛，誰讓我是饞貓呢！不過話說回來了，這個味道真的很好吃，獨享不如眾享，把好吃的分享給大家也一直是饞貓的心願，希望大家會喜...