蒜香鳳爪的做法 【兔子愛廚房】蒜香鳳爪 蒜香鳳爪怎麼做

“全家週末組織家庭日活動，😏出去燒烤，順手做了個蒜香鳳爪，當休閒零食。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香鳳爪的做法步驟

• 1、雞爪洗淨，切成三份，備用；

• 2、蒜、香菜切沫，薑切片，辣椒切碎，檸檬切開；

• 3、燒開水，下雞爪、姜、料酒，雞爪煮熟透起鍋；

• 4、加入香菜、辣椒、檸檬；

• 5、再加入醋、醬油、蠔油、鹽、糖；

• 6、炒鍋燒熱加食用油，燒熱後加入蒜末爆香，淋在雞腳上，攪拌均勻，待半小時以上入味即可。

小竅門

1、雞爪煮熟後可以拿冷開水沖洗一遍，這樣雞爪會快速冷卻，同時避免湯汁殘留容易結凍；
2、爆蒜米的時候油溫不宜過熱，建議用小火。不然蒜米會苦。