“花椒的麻,肉蔻的香,醬汁的融合,使這道麻香鳳爪的味道格外鮮美。”
1、雞爪汆沸水,控水。
2、鍋熱倒油,隨後蔥姜,肉蔻,桂皮,幹辣椒,花椒,大蒜切片在油鍋裡翻炒煸香。
3、隨後倒入雞爪,翻炒一會。
4、接著倒入生抽,老抽,料酒翻炒均勻。
5、倒入漫過雞爪的開水,大火煮開,小火慢燉40-50分鐘。
6、裝盤。
喜歡吃軟爛的可以燉50分鐘,喜歡有勁道的基本40分鐘就可以了。