香辣滷鳳爪怎麼做|香辣滷鳳爪的做法

“雞爪，在廣東也叫鳳爪。香辣滷雞爪好吃到讓你舔手指。鳳爪不同做法有不同吃法，可以是零食，也可以是下酒菜，還可以是涼茶…..今天做的香辣滷肉鳳爪，可以當菜，也可以放零食，還可以是下酒菜，父親節馬上到了，給爸爸的做一道下酒菜——香辣滷鳳爪
隨著年齡的增長，父母慢慢變老。工作忙碌，陪伴的時間越來越少，不管多忙，父親節也要抽空陪伴父母，做一道父親喜歡的菜，就是最好的孝順，祝大家的父親健康、愉快！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

香辣滷鳳爪的做法步驟

• 1、雞爪洗淨，去指甲；

• 2、清水煮沸，放入雞爪汆燙去汙血；

• 3、撈出，用冷水浸泡；PS：浸泡過雞爪不會煮破

• 4、適量的清水放入滷料包，煮沸，熬出味；

• 5、瀝乾水的雞爪，生薑、料酒放入滷料鍋中小火熬三十分鐘；

• 6、熱鍋，倒入適量的油，煸香乾辣椒；

• 7、把滷料鍋中滷料包取出，其餘食材放入辣椒鍋中；煮沸之後，改為小火；

• 8、煮至水變少，加入醬油、鹽，收汁，翻炒均勻即可；

小竅門

1.雞爪要去指甲；
2.汆燙好雞爪過冷水，煮的時候皮不易破；
3.熬滷味的時候要小火慢燉；
4.醬油、鹽最後放煮至收幹汁。