1、準備糟滷。
2、雞爪放入冷水浸泡2-3個小時去除血水。
3、雞爪剪去指甲。
4、雞爪斜刀切對開。
5、鍋里加冷水,雞爪,薑片,料酒。
6、大火燒開撇去浮末,轉中火煮10-15分鐘至雞爪完全熟透。
7、雞爪撈起用冷水流水沖洗清洗乾淨降溫,瀝乾水分。
8、將雞爪放入帶蓋的容器里加入糟滷,沒住雞爪,蓋上蓋子,放入冰箱5小時後即可食用。
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