鹹菜炒豬頭肉怎麼做|鹹菜炒豬頭肉的做法

“小時候豬頭肉是老家過年殺豬時的一道菜！平時很少買來吃！有時就是為了買豬耳朵吃才會順帶買豬頭肉回來做菜！其實豬頭肉比較爽口！沒那麼油膩！還是有很多人喜愛的！今天介紹一道下飯菜！豬頭肉炒鹹菜！地道的家常菜！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹菜炒豬頭肉的做法步驟

• 1、豬頭肉買回來洗淨放到鍋裡，放入一碗黃酒去腥煮開10分鐘

• 2、撈出來過涼水洗淨浮沫

• 3、洗淨後放入適量的水加冰塊泡

• 4、老家叔叔醃的鹹菜！撈出來洗淨切細絲泡淡

• 5、泡過冰水的肉切薄片

• 6、熱鍋後放入豬肉煸炒出油

• 7、放入蒜粒

• 8、翻炒出香味，加入2湯匙料酒，1湯匙生抽（生抽不能放多，因為等會還要炒鹹菜）和少許雞精

• 9、泡淡的鹹菜絲擠幹水分，儘量泡淡再炒

• 10、豬肉加入適量的幹辣椒炒出香味

• 11、放入鹹菜翻炒均勻出香味後加入1湯匙芝麻辣椒油提香

• 12、翻炒均勻出鍋，這是一道非常下飯的家常菜