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富貴羊腿怎麼做|富貴羊腿的做法
欄目:
小吃
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“
外酥裡嫩
”
食材明細
主料
山羊前腿
(一隻)
輔料
白芷
(適量)
白扣
(適量)
桂皮
(適量)
草果
(適量)
香葉
(適量)
丁香
(適量)
花椒
(適量)
小茴
(適量)
料酒
(適量)
鹹鮮
(
口味
)
滷
(工藝)
一小時
(耗時)
普通
(難度)
富貴羊腿的做法步驟
1、羊腿洗淨放入清水中加熱至沸騰,除去血汙,撈出。
2、鍋中加入清水,燒開。把羊腿放入鍋中,加入
調料
。大火燒至沸騰後,改成小火滷製50分鐘左右,至羊腿酥爛。
3、將滷好的羊腿去骨,改刀,
羊肉
改塊。肉塊配澱粉過油,炸至外酥裡嫩。
4、裝盤。骨頭墊底,肉塊擺在上面。帶入味碟(孜然、辣椒麵)。
Tags:
富貴羊腿
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