香糯晶瑩的玉米珍珠肉圓圖解

珍珠肉圓是湖北的美食，現在也出現在很多宴席上面，鹹香的肉丸被糯米包裹著，糯米蒸熟以後變成半透明，一顆顆的擺在盤子裡就像是珍珠一樣，這次做的珍珠肉圓裡面加入了玉米粒，所以口感更豐富，而且也有玉米的清香。

主料

瘦肉 ：250g
糯米 ：50g
胡蘿蔔 ：50g
糯米 ：100g

輔料

雞蛋 ：適量
蔥 ：適量
生薑 ：適量
生粉 ：適量
生抽 ：
芝麻油 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備好所有的主料，糯米提前洗乾淨浸泡兩個小時

第二步

準備好所有的配料

第三步

把玉米粒剝下來

第四步

瘦肉剁成末，加適量生粉攪拌均勻

第五步

胡蘿蔔切成丁，和玉米一起焯水2分鐘後撈出來，蔥姜切成末

第六步

把胡蘿蔔丁玉米粒，蔥薑末放進肉末裡，再加鹽，胡椒粉，芝麻油，料酒調味，打進一個雞蛋，攪拌均勻

第七步

把泡好的糯米放在一個碗裡，把拌好的肉餡捏成肉丸子，放進糯米碗裡滾動，讓肉丸均勻沾上糯米

第八步

蒸鍋裡放水，把糯米丸子放進去，蓋好鍋蓋蒸20分鐘

第九步

蒸好的珍珠肉圓拿出來，擺盤即可