“當地春節必做的一道菜是糯米圓子,糯米圓子炸好了,意味著年前的工作基本完成,就等著三十晚上的團圓飯了。”
1、準備煮好糯米飯,放少許鹽
2、準備好肉餡,加蔥姜酒鹽拌勻,醃製一會,餡料根據個人口味,不易太鹹,因為是油炸,炸後會鹹些
3、準備好澱粉
4、準備好油水
5、拌勻肉餡和飯
6、做圓子
7、將圓子裹上澱粉
8、搓勻
9、搓勻後
10、準備好油,用筷子試一下,到筷子上冒泡就可以炸圓子了,
11、入鍋炸,先不能翻動
12、炸成型後出鍋
13、需要再復炸一次,成型
1.米飯煮時要放少許鹽,不能太多,飯不能煮的太爛2拌肉餡和飯時不能用勁揉搓,要保持米粒的完整
3.炸圓子之前一定要裹澱粉4.要復炸一次才能吃