“早餐要快手，因為我們起床艱難；早餐要營養，因為健康最重要；早餐要好吃，因為再營養吃不下去也白搭——這個雞胸肉吐司卷就有這三個優勢：一卷一烤，又方便又省時；吐司供應碳水，雞胸肉貢獻蛋白質，芝士除了蛋白質還提供鈣質，辣椒醬勉強算蔬菜吧，營養還是蠻全面的；吐司鬆軟，雞肉鮮嫩，芝士香濃，烤得香香脆脆，一口下去，幸福感爆棚！”
1、材料準備，其中雞胸肉和芝士片沒有全部用完。
2、吐司片切掉四邊。
3、用擀麵杖擀扁。
4、雞蛋打散。
5、雞胸肉切成比吐司片小一圈的方形，並平刀片成約5毫米厚的肉片，用刀尖逆著肌肉紋理分別在肉片兩面扎孔，切斷肌肉纖維。
6、再用刀背順不同方向反覆拍打，兩面都要拍。
7、吐司片上薄薄地塗上蔥伴侶6月香辣椒醬，也可不塗(最後成品對我來說有點鹹了)。
8、雞胸肉片疊蓋在吐司片上，也塗抹一層蔥伴侶6月香辣椒醬。
9、再將芝士片蓋在雞胸肉片上。
10、捲起，放入雞蛋液中滾一滾。
11、再放入玉米澱粉中滾一滾。
12、繼續放蛋液中滾一圈後再放入麵包糠中滾一圈，記得兩頭也要如此操作。
13、雞胸肉吐司卷生胚放入空氣炸鍋炸籃中，刷子蘸油用點按的方式給雞肉卷表面刷上油，如果有噴油瓶就更好了，薄薄地噴一層，更少油。
14、180℃烤5分鐘，翻面繼續5分鐘。
15、香香脆脆的雞胸肉吐司卷就做好啦！
16、吐司鬆軟，雞肉鮮嫩，芝士香濃，烤得香香脆脆，一口下去，幸福感爆棚！
①調味根據自己口味調整調味品的用量或品種，如可在雞肉上再撒點黑胡椒粉，或不喜歡辣味的可以改成蔥伴侶6月香甜麵醬等。
②烘烤的溫度和時間請根據自己的空氣炸鍋脾氣調整，可隨時拉出來看看雞肉卷的成熟度。
③雞肉扎孔和拍打都是為了使肉更鬆更嫩。
④雞肉卷滾第一遍蛋液是為了能沾牢幹澱粉，同理，滾第二遍蛋液是為了沾牢麵包糠。
⑤雞肉卷兩頭要封住，否則芝士會漏出來。
千里飄香谷
