鹹味蛋卷怎麼做|鹹味蛋卷的做法

“一直做甜味的芝麻蛋卷，這次想試一下鹹味的香蔥蛋卷。鹹的甜的各有所愛，我個人還是更喜歡甜味的芝麻蛋卷。偏好甜食的朋友可以搜尋我的菜譜《手工酥脆蛋卷》嘗試一下甜味的芝麻蛋卷。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹味蛋卷的做法步驟

• 1、雞蛋打入打蛋盆裡，加鹽和糖粉，攪拌到鹽糖融化。

• 2、加入玉米油攪拌均勻。

• 3、篩入低筋麵粉。

• 4、加入蔥段攪拌均勻，蛋卷麵糊就做好了。

• 5、先把蛋卷模具兩面進行預熱。全程都使用如下的小小火製作蛋卷。

• 6、用勺子舀一勺麵糊在蛋卷模具上。

• 7、合起蛋卷模具，等到沒有噗噗聲的時候翻面再烘烤。隨時開啟觀察上色情況。

• 8、用兩根筷子夾住蛋卷皮快速捲起。卷慢了蛋卷皮涼了變脆就無法捲起了。

• 9、抽出一根筷子輕壓整形。放在晾架上冷卻，變脆即可食用。吃不完的要馬上放在保鮮盒裡儲存。

小竅門

1.選用玉米油是因為其沒有特殊氣味。
2.蛋卷模具要預熱後再使用，每次使用完後洗乾淨，塗薄薄一層油保養，下次使用時不粘效果較好，也可以延長使用壽命。
3.麵糊的量不宜過多，太多會溢位。
4.卷蛋卷時速度要快，否則變硬後無法捲成卷。
5.晾涼後蛋卷就脆了。吃不完的要馬上放在保鮮盒裡儲存，否則受潮後就不脆了。