“我平時酷愛烘焙,而且女兒也愛吃,這個蛋糕卷做法非常簡單,我一有空就會做,鬆軟的蛋糕美味香甜,入口即化,吃上一口幸福滿滿~這個配方基本都是40克,所以我稱它小四配方,基本零失敗”
1、準備食材,稱重
2、把雞蛋黃和蛋清分離,分別放在無油無水的容器裡
3、把糖、油、牛奶放入蛋黃攪拌均勻,乳化
4、攪拌後就是這樣
5、篩入低筋粉
6、加可可粉
7、攪拌均勻
8、蛋清打發至拿起來有個小尖尖就可以了
9、先取一小部分蛋清拌入蛋黃液
10、再取剩下的所有蛋清拌勻
11、烤盤鋪好油紙
12、將攪拌好的蛋糕液放入烤盤抹平,並在桌子上震兩下震出氣泡,烤箱上下層火160度預熱10分鐘,烤20分鐘
13、倒扣放涼
14、淡奶油打發
15、均勻塗抹在蛋糕的一面,並輕輕捲起
16、切塊
17、美味的可可味蛋糕卷就做好啦,享用吧😘
1.烤箱的溫度根據自家的烤箱而定吧因為牌子不一樣,溫度可能有些不同
2.蛋清不要打發過度,容易開裂,不好捲起
3.糖自己調節,喜歡甜一點的可以再加些糖
4,款蛋糕卷時可以用油紙卷,容易