原味酥香蛋卷怎麼做|原味酥香蛋卷的做法

“從來不捨得做酥脆蛋卷，油多。
曾經，妃娟的低脂蛋卷，換著花樣，做了N次，就是不肯做油多的這一款。每次，得到的回饋總是，油少。沒錯，油少，沒有油多的香。
好吧，今年，就來一次油多的酥香蛋卷。酥脆口感，來自於油脂的貢獻。
還是妃娟的方子，只不過，把黃油變成了玉米油。黃油濃郁的奶香，並不是所有人都會喜歡。而且，黃油在冬季總是硬硬的。而植物油完全不會有這樣的困擾。
果然，油多有油多的好處，調出來的麵糊，終於有了早年在走街串巷做蛋卷的手藝人那裡看來的狀態。
果然，油多有油多的好處，蛋卷變得酥脆，而不僅僅是香脆。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味酥香蛋卷的做法步驟

• 1、用料：玉米油33克，細砂糖23克，全蛋60克，低筋粉26克，鹽少許

• 2、將雞蛋，油，糖，鹽倒入大碗，

• 3、攪拌均勻。

• 4、篩入低筋粉，

• 5、攪拌成均勻面糊。

• 6、蛋卷模放爐火上預熱3-5分鐘，

• 7、取一勺麵糊，放入模具中央。

• 8、夾好，置火上，中小火兩面加熱1-3分鐘，

• 9、麵糊金黃，離火。

• 10、趁熱捲起，輕輕按壓片刻定型。

• 11、冷卻後食用。

小竅門

蛋卷大小可以隨自己喜好任意調整。
卷蛋卷時需趁熱，冷卻後變硬則不易成型。
做好的蛋卷需密封儲存，以防受潮變軟。