“說到花樣麵食花捲兒可以算其中之一了。今天做一個不一樣的畫卷,用的是鹹蛋黃做的油酥,做好的花捲兒非常的香。”
1、自己提前做好的蛋黃醬,具體做法回頭發食譜出來
2、使用油燒熱以後澆在乾麵粉上製成油酥,然後加入蛋黃醬攪拌均勻。稱為蛋黃醬油酥。
3、牛奶,雞蛋,酵母粉放入盆裡攪拌均勻。
4、加入麵粉和少許豬油,加點兒豬油麵會更鬆軟。
5、和成光滑的麵糰。
6、發酵至兩倍大
7、發酵好的麵糰擀成大片兒,均勻的塗抹上油酥。
8、切成段按自己喜歡的樣子扭一下,然後醒發20分鐘.
9、開水上籠蒸25分鐘就可以了。
蛋黃醬的做法回頭發食譜出來