“小時候,最喜歡吃奶奶炸的麻葉,脆脆的滿滿的芝麻香味,基本只有過年才能吃到。憑著記憶,自己試著做了一下~”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸麻葉的做法步驟
1、取500克麵粉,加入適量白芝麻、黑芝麻,少量食用鹽、油,涼水和麵。
2、食材和成一個光滑的麵糰,醒15分鐘備用,麵糰儘量硬一點,這樣麻葉更脆。
3、醒好的麵糰切成面劑。
4、面劑擀成面片,儘量擀的薄,炸出來脆。
5、擀好的面片,切成自己喜歡的形狀,我是隨意切了幾刀,沒什麼特定的形狀。
6、油溫六成熱,下鍋炸制,全程中火。麻葉比較薄,溫度過高,很容易炸黑,影響口感。
7、面片下鍋定型,馬上翻面。不停用筷子攪拌,防止炸黑。
8、兩面金黃色,撈出瀝油。
9、麻葉金黃酥脆,芝麻香味濃厚。做零食做主食都可以。