1、新鮮豬肉洗淨,切小塊、薑末放入多功能料理機,絞成肉泥。
2、蔥末切好。
3、蔥末、蠔油、生抽、料酒、13香放入肉餡裡面。
4、拌勻備用。
5、麵粉裡面加一點鹽、泡打粉清水攪拌均勻,調成一個麵糊。
6、茄子洗淨,切片。
7、把肉餡抹在茄片上面。
8、另一片蓋在上面。
9、全部整理好。
10、茄盒外面粘上一層乾麵粉。
11、裹上面糊。
12、5成油溫下入慢慢炸。
13、中間反面,炸熟。
14、出鍋。
15、裝盤,撒上椒鹽。