椒鹽杏鮑菇怎麼做|椒鹽杏鮑菇的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽杏鮑菇的做法步驟

• 1、杏鮑菇清洗乾淨，去除頭尾，再撕成均勻的小段。

• 2、取一個大碗，加入約100克的麵粉。

• 3、打入一個雞蛋，加少量雞精、鹽、五香粉，拌成麵糊，一個蛋不夠可加點清水。

• 4、杏鮑菇放入大碗中，均勻的裹上一層面糊。

• 5、鍋里加多一些油，將杏鮑菇獨條放下鍋，中小火炸到表面微黃。

• 6、盛出控油。

• 7、待鍋裡油溫升高時，再入鍋復炸一次。

• 8、再次盛出控油，撒上一層椒鹽粉即成。

• 9、成品圖。

小竅門

1、杏鮑菇一定要下鍋復炸一次，這樣口感會更好，不嫌麻煩提前焯一下水效果也會更好。
2、成品需要突出椒鹽的香味，所以調製麵糊時，鹽的用量要少一點或是不放，避免過鹹。