“這道菜,椒鹽味,冷熱都好吃,顏色鮮豔喜慶,過年或者節日都很適合上桌的菜。”
1、直接買的冷凍蝦仁,水衝一下退冰,放花雕酒和芝麻油,醃製10分鐘。
2、醃製好的蝦仁,用廚房紙吸一下水份。
3、蝦仁全部吸乾水份,備用。
4、熱鍋放油,下蝦仁炸一下。
5、炸好的蝦仁,撈出備用。
6、青椒紅椒和蒜瓣,全部切碎末。
7、椒鹽用的這種。
8、鍋內放少許油,炒香青紅椒碎和蒜末,加入蝦仁翻炒一下,烹入一點花雕酒和生抽,撒上椒鹽粉,炒香的白芝麻,炒勻一下即可。
蝦仁炸一下做成椒鹽蝦仁比較好吃。