“土豆泥的做法非常簡單,但卻是西歺中最傳統、最常食用及不可或缺的主食之一。通常與之相配的肉類是牛排;而聖誕節吃火雞的時候,歺桌上也絕不會少了這道主食。西人在食用牛排及火雞時,都會配製不同的調味汁淋在肉上,也同時會淋在土豆泥上,牛排是紅肉,其調味汁則是深褐色,並配以飲用紅酒;火雞是白色的,其調味汁也隨之變淡成淺滷色,配以白葡萄酒。當然,這都不是絕對的,只是西餐飲食文化中講究的一份傳統罷了。所以,這也就是我只做了一點調味汁淋在其上,卻並未對其解析的緣由。”
1、1,土豆去皮,洗淨,浸泡;
2、2,鍋開倒入,煮30分鐘;瀝水,再把土豆倒回鍋裡。
3、3,用攪拌器攪成泥狀;
4、4,加入黃油及大蒜粉,繼續攪拌至勻;
5、5,裝盤。