奶油土豆泥的做法 私家炒飯配奶油土豆泥 奶油土豆泥怎麼做

“陰雨天的週末在家陪孩子，實在不知道該做些什麼，索性前一天料理還剩下一些食材，看看餐桌，翻翻廚房。一些剩飯，土豆，蔬菜，西紅柿。嗯，今晚就你們了。快到我碗裡來！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油土豆泥的做法步驟

• 1、今晚料理所需食材，土豆，西紅柿去皮洗淨，雜蔬提前微波一分鐘撇去水分。由於做兩份料理，所以材料堆一起了，沒分開。請各位自行選擇忽略。

• 2、土豆切片，一層一層整齊擺入碗中，並且在擺完一層厚撒些鹽和胡椒粒。

• 3、擺完後先加入牛奶，後加入奶油。（牛奶和奶油一定要大致漫過土豆片，視自家土豆大小酌情增減奶油和牛奶）

• 4、整碗放入微波爐，power：100。微波5分鐘。（視自家微波爐功率酌情增減時間）期間要注意觀察，避免奶液沸騰溢位。

• 5、利用加熱土豆的空檔加工米飯。

• 6、西紅柿、午餐肉、蘑菇切成0.5釐米小丁備用。

• 7、雜蔬提前微波1分鐘，撇除水分後和米飯、午餐肉丁、蘑菇丁、西紅柿丁一起加入大碗攪拌均勻。

• 8、隨後打入兩個雞蛋繼續攪拌。

• 9、持續攪拌約一分鐘，確保所有食材完全被蛋液包裹住。

• 10、大火起鍋熱油，看到油微微冒氣白煙後迅速將米飯等混合食材倒入鍋中。

• 11、壓實混合食材，轉小火慢慢煎炒。期間可將鍋拿起微微晃動，確保受熱均勻。煎制時間大約5分鐘。

• 12、微微上色後可以根據個人口味加入些胡椒粒、百里香，迷迭香等調味。我兒子口味重，我給他加了些孜然粒。

• 13、此時微波爐裡的土豆應該也好了，端出碾碎後可以根據自己口味選擇加入一些白糖增加甜度。我兒子喜歡原味奶香，外加他牙都被蛀了所以我沒加。

• 14、將碾碎後的土豆泥澆在炒好的米飯上。

• 15、趁熱加入些許香菜提香就大功告成啦。炒米飯拌著奶香土豆泥，孩子吃起來比平時速度要快哦。

小竅門

炒飯的時候先要大火燒油，迅速倒入混合米飯攤平之後立刻轉小火，同時鍋要離開火一些距離，並且緩慢畫圈搖晃。一來可以避免粘鍋受熱均勻，二來便於入味成型。