乳酪蛋黃土豆泥怎麼做|乳酪蛋黃土豆泥的做法

“土豆泥的做法挺簡單的，要想土豆泥好吃，關鍵在於調味。這道【乳酪蛋黃土豆泥】就是先用鹹鴨蛋黃和土豆泥翻炒，然後放一層馬蘇裡拉乳酪，用烤箱烤制5分鐘，奶香味濃郁的土豆泥就OK了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乳酪蛋黃土豆泥的做法步驟

• 1、把土豆洗淨。

• 2、將其切大塊。

• 3、放入電壓力鍋蒸制15分鐘。

• 4、把蒸熟的土豆取出，去皮。

• 5、將其壓成土豆泥。

• 6、熱鍋，放少許油，放入一個鹹鴨蛋黃。

• 7、小火，反覆碾壓鹹鴨蛋黃翻炒，翻炒至起砂成泡沫狀。

• 8、放入土豆泥。

• 9、翻炒均勻。

• 10、加少許鹽、胡椒粉提味。

• 11、出鍋裝盤。

• 12、撒一層馬蘇裡拉乳酪。

• 13、烤箱180度，將其放入中下層烤制5分鐘，烤制到乳酪融化。

• 14、取出後即可上桌品味。

小竅門

1、壓土豆泥時，可以把土豆放入食品袋裡，然後反覆碾壓即成。
2、調味時不宜過鹹，清淡一些便於突出乳酪的味道。