風味土豆泥的做法 傳統風味土豆泥 風味土豆泥怎麼做

“因為今後寫的食譜很多都會用到土豆泥，所以今天和大家分享一下做法。在西廚房土豆泥是入門菜，如同中國人蒸米飯一樣平常。做法簡單，材料也很好買到。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

風味土豆泥的做法步驟

• 1、材料：荷蘭土豆2個，牛奶或者淡奶油200ml，我比較喜歡放淡奶油（放的量可以根據可根據個人喜好加減），推薦用安佳的黃油80克，奶味更加濃郁。鹽，白胡椒少許。

• 2、土豆去皮切成塊

• 3、水裡放鹽，放入土豆塊

• 4、煮大約20分鐘，用竹籤插入試一下。如果可以輕鬆插入，表示土豆已經熟了

• 5、將土豆過濾出後，架在一個臉盆上

• 6、用刮刀把土豆泥，慢慢掛出。這樣土豆的筋和皮會被過濾的很乾淨。這也是一般法國餐廳的土豆泥做法。口感會很細膩

• 7、牛奶和黃油燒開

• 8、將燒開的黃油牛奶與土豆泥拌勻，並放鹽，胡椒調味即可

• 9、成品

小竅門

PS:我把步驟分的很開，其實超級簡單的。大家可以加入自己做的酸奶油，或者GarlicConfit（油浸大蒜），可以加豆蔻，也可以把黃油換成橄欖油。希望大家做出屬於自己獨特風味的土豆泥。