1、自制棗泥餡備好
2、親戚家攤的玉米麵煎餅,取一張,開啟
3、表面噴適量水霧,讓煎餅受潮,微微變軟
4、將變軟的煎餅剪成正方形,摞在一起,防止風乾變脆
5、取一張煎餅皮,在中間放適量棗泥
6、如圖,把靠近身體的下角折起來
7、把左右兩邊的角向中間折
8、再向上翻折一下,剩下的那個角也摺好了。這樣一個春捲就做好了
9、依次做好餘下的春捲
10、平底不粘鍋入油燒熱,下做好的春捲,中火煎就行
11、一面煎至金黃酥脆後翻面,兩面都煎好就行了。因為煎餅和餡都是熟的,煎的時間很短的,一面大概一分鐘就夠了。
12、成品,香甜酥脆
煎時,火不要太小,火小吸油多。火大了一定要看住鍋,不要煎糊了。本身春捲就是熟的,兩三分鐘就能煎好