新奧爾良雞腿玉米粽怎麼做|新奧爾良雞腿玉米粽的做法

“對於去年的新奧爾良的雞肉粽不甚滿意，
今年改進一下再來一次，
在米粒中加入玉米粒和新奧爾良調料，
讓整個粽子都是新奧爾良口味，
吃的時候依然配以番茄沙司，
較之去年，好像確乎更優一些。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

新奧爾良雞腿玉米粽的做法步驟

• 1、用料：去骨雞腿肉230克，新奧爾良調味料16+5克，水10克，玉米粒140克，糯米400克，鹽5克，粽葉25張。

• 2、雞腿肉切成小丁，加入新奧爾良調味料和水。拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製數小時。

• 3、糯米用清水浸泡數小時，至吸水漲發。

• 4、倒入網篩中，控幹水分。

• 5、倒入大碗，加入玉米粒、食鹽和新奧爾良調料，拌勻。

• 6、放入醃好的雞腿肉。

• 7、拌和均勻。

• 8、粽葉洗淨，晾乾。

• 9、取一張粽葉卷一圈半，成細長錐形。

• 10、裝入拌和好的粽子料，填實壓緊。

• 11、將上面的葉子下折蓋住餡料。

• 12、再向一側摺疊成三角錐形。

• 13、用細繩從頂至腰捆上一道。

• 14、全部包好。

• 15、剪去長出的葉柄。

• 16、放入鍋中，加清水沒過粽子，大火煮沸後轉中小火煮約2小時。

• 17、粽子變軟熟透，熄火。出鍋控水。

• 18、去掉粽葉，配番茄沙司食用。

小竅門

雞腿肉也可以用雞胸肉代替。
調味料用量可根據自己口味酌情調整。
煮制時間需根據粽子大小多少酌情調整。