“花生醬的麵包做過不少，芝麻醬的好像還沒做過，
自制的白芝麻醬，不加鹽糖，用的時候再來加糖調味
最後的效果看起來像是花生醬的麵包。”
1、麵糰：高筋麵粉240克，牛奶165克，奶粉8克，糖20克，鹽1.5克，鮮酵母8克，全蛋液20克，黃油20克；餡料：糖20克，自制芝麻醬50克。
2、將除黃油，酵母外的麵糰材料倒入麵包機中，啟動和麵程式，攪拌至麵糰光滑，靜置30分鐘。
3、加入酵母，再啟動一次和麵程式。
4、再加入黃油，繼續和麵程式。
5、將麵糰揉至可以拉出薄膜。
6、滾圓，放入大碗，進行第一次發酵。
7、麵糰發至兩倍大，發酵完成。
8、輕拍排氣後，分割成2等分，滾圓，鬆弛約15分鐘。
9、將芝麻醬與糖倒入碗中。
10、攪拌均勻，備用。
11、將鬆弛好的麵糰翻面擀開。
12、芝麻餡抹在麵糰表面，留出收口不抹。
13、從上到下捲起。
14、將麵糰輕輕拍扁，切成3條，留一端不切斷。
15、編成辮子，捏緊收口。
16、放入抹油的模具中，進行二次發酵。
17、發酵完畢，表面刷上蛋液。
18、放入預熱好的烤箱，中下層上火160度，下火190度，烤大約30分鐘左右。
19、表面金黃，出爐。
20、脫模放在晾網上放涼。
有甜味的芝麻醬可以不用額外放糖。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
千里飄香谷
