“鳳爪具有美容養顏,軟化血管的功效,因為雞爪中含有較高的膠原和維他命,能增加面板彈性,滋潤肌膚,延緩面板衰老,同時還能疏通血管,對改善心腦血管疾病也能起到預防作用,但不能吃辛辣刺激性的鳳爪,以免影響腸胃粘膜的消化功能。”
1、在市場買到新鮮的鳳爪,回來先用剪刀剪去指甲,在清水中浸泡一會兒後沖洗乾淨。
2、鍋中燒開水,倒入料酒放入鳳爪焯水斷生,去除雜質和多餘的油脂。
3、焯好水的鳳爪立即放人冰水中過涼。
4、鳳爪多衝洗幾遍,洗淨瀝乾水份備用。
5、鍋中倒入底油加熱,放入花椒和八角炸香,再放入蔥薑蒜爆香。
6、放入調味料糖、一品鮮醬油、蠔油、料酒、自制大醬。
7、放入這道美味佳餚的靈魂調味料奧爾良醃料。
8、所有調味料炒勻入味即可。
9、新增適量清水放入鳳爪大火燉起來。
10、燉至鳳爪七成熟時,放入鹽改成中火繼續燉。
11、燉至湯汁不多時,放入適量奧爾良醃料和味精燉起來。
12、鳳爪完全熟透入味而不軟爛即可出鍋享用。
13、美味可口的奧爾良鳳爪,裝入盤中就大功告成了。
14、搭配醬牛肉、雜糧饅頭、鴿子蛋、酸奶一起吃營養豐富。
16、鳳爪的營養價值非常豐富,經常食用對身體有益,也是宴客必備的拿手好菜噢!
鳳爪具有美容養顏,軟化血管的功效,因為雞爪中含有較高的膠原和維他命,能增加面板彈性,滋潤肌膚,延緩面板衰老,同時還能疏通血管,對改善心腦血管疾病也能起到預防作用,但不能吃辛辣刺激性的鳳爪,以免影響腸胃粘膜的消化功能。