香辣新奧爾良雞腿豌豆粽怎麼做|香辣新奧爾良雞腿豌豆粽的做法

“還剩下10張粽葉，讓人有些不知所措，
想起冰箱裡還剩下一隻雞腿，還有些冷凍豌豆，
頓時有了主意，不妨再來一次新奧爾良口味的粽子。
一直以為，新奧爾良的一切口味都不叫辣，
現在才知道，香辣味的新奧爾良，
雖然沒有辣到極致，卻也是無法忽略的辣。。。。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣新奧爾良雞腿豌豆粽的做法步驟

• 1、用料：雞腿一隻，香辣新奧爾良調味料20+10克，冷凍豌豆80克，糯米200克，粽葉10張。

• 2、糯米用清水浸泡數小時，至吸水漲發。

• 3、雞腿洗淨，去骨肉切成小丁，

• 4、加入新奧爾良調味料拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製數小時。

• 5、泡好的糯米倒入網篩中，控幹水分。

• 6、倒入大碗，加入新奧爾良調料，拌勻。

• 7、放入醃好的雞腿肉，加入豌豆。

• 8、拌勻。

• 9、取一張粽葉卷一圈半，成細長錐形。

• 10、裝入拌和好的粽子料，填實壓緊。

• 11、將上面的葉子下折蓋住餡料。

• 12、再向一側摺疊成三角錐形。

• 13、用細繩從頂至腰捆上一道。

• 14、全部包好。

• 15、剪去長出的葉柄。

• 16、放入鍋中，加清水沒過粽子，大火煮沸後轉中小火煮約2小時。

• 17、粽子變軟熟透，熄火。出鍋控水。

• 18、去掉粽葉，配番茄沙司食用。

小竅門

雞腿肉也可以用雞胸肉代替。
調味料用量可根據自己口味酌情調整。
煮制時間需根據粽子大小多少酌情調整。