美味的純手工麵筋涼皮如何做簡單又美味

麵筋涼皮這道菜幾乎大街小巷裡的飯店裡都有這麼一道菜，但是每一家的味道有不盡相同，有的鹹香十足，有的辣味十足，可謂各有千秋。其實，有時自己動手做一碗純手工麵筋涼皮也無不可，畢竟“自己動手豐衣足食”嘛！親自動手，既可以享受烹飪的樂趣，也可以隨時調配適合自己的味道。

主料

輔料

具體步驟

把面加點鹽和好，醒半小時

盆裡和好的面加入水，洗面。洗好的面水過濾，倒入盆裡，反覆5次，直到水變清澈，大約20分鐘完成

洗好的面水不要動，靜置四個小時後，把上面一層清水倒掉，留下底子攪拌均勻。

把洗好的麵筋蒸上30分鐘

放涼切塊

用小盆抹上油，放入攪拌好的面水，放在燒開水上，起泡後，拿出放在冷水裡，然後抹上熟油，切成條

加黃瓜絲、麵筋、蒜水、芝麻醬、醋、油潑辣子等，攪拌即可。