1、和一個光滑的麵糰。
2、面盆里加入水,揉洗面團。
3、澱粉會被洗出來融在水裡,水會變得粘稠。
4、倒掉澱粉水繼續加清水揉洗。
5、揉的過程中麵糰會散掉沒關係,繼續洗,後面會再黏成團的。
6、重複加入清水倒掉澱粉水的洗面步驟,水會越來越清。
7、一直洗到水清,只剩下一個麵筋團。
8、麵筋如果暫時不用,要泡在水裡放冰箱儲存。
9、給麵筋團加入適量的酵母粉,揉勻發酵半個小時。
10、將麵筋團平攤在刷了油的篦子上。
11、開水鍋蒸20分鐘。
12、蒸好的麵筋取出來。
13、切成小塊。
14、裝盤,麵筋就做好啦!
15、陝西名菜——豆芽麵筋,下館子高點選,酸酸的開胃小菜。