1、雞爪洗淨控水
2、鍋中放入少量香料如八角花椒,將雞爪滾水煮4分鐘
3、將雞爪撈出冷水洗淨
4、去掉雞爪指甲
5、將香料,鹽和各種調料放入鍋中煮滷汁,滾開後放入雞爪,中火5分鐘,小火25分鐘
6、待完全煮好後,關火滷1-2小時,喜歡吃滷蛋的可以一併放入
7、滷好後撈出即可