醬滷雞爪怎麼做|醬滷雞爪的做法

“雞爪糯軟入味，入口的辣感刺激著味蕾，留在脣齒鍵的膠質感有著不油膩的餘香和粘稠，味覺延伸從第一口到最後一口，八角桂皮的香氣，花椒的微麻，都在舌尖纏繞，這正是味蕾的需要。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 滷 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬滷雞爪的做法步驟

• 1、雞爪放入鍋中焯水，撈出，去除指甲，備用。

• 2、起鍋熱油，放入麻婆豆腐醬，炒香。

• 3、放入料酒。

• 4、放入焯水後的雞爪。

• 5、加入適量水沒過雞爪,依次加入姜沫、蒜沫、桂皮、八角、幹辣椒段。

• 6、最後放入生抽、雞精、食鹽，將雞爪浸透在作料中，炒勻。

• 7、小火燜至雞爪熟透，入味，湯汁收至粘稠出鍋，撒上蔥花即可。

小竅門

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