“滷味雞爪、雞脖、雞蛋，每每滷一大盆，吃不夠。”
1、把調料用紗布包成包，或者直接超市買煮排骨煮肉的調料包。
2、雞蛋煮熟剝皮備用。
3、雞脖子去掉外面脂肪、淋巴洗淨剁小段。
4、雞爪剁掉指甲。
5、大蔥切段，薑切片。
6、雞脖子涼水放鍋中焯水，至水開撈出洗淨。
7、鍋中加水加調料包、蔥段薑片煮十分鐘。
8、加入鹽、生抽、老抽、冰糖、幹辣椒、料酒、雞脖大火燒開中火煮十分鐘。
9、再加入雞蛋、雞爪再煮十分鐘，加雞精調味。
10、大火收汁，留一定量的湯汁關火燜十五分鐘。撈出雞爪雞脖和雞蛋放涼，再放回滷汁內，浸泡一個晚上就可以吃了，非常入味。
11、上桌了，鹹鮮辣香。
千里飄香谷
