“普普通通的滷雞爪,放了蔓越莓鮮果,酸酸的味道去腥解膩,果味飄香。”
1、食材準備好。
2、蔥切段,姜蒜切片。
3、雞爪收拾乾淨,放入開水中,水中加入花椒去腥增香。
4、煮至變色撈出。
5、起油鍋放入食用油,油熱後放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉炒出香味。
6、放入郫縣豆瓣醬和黃豆醬翻炒。
7、放入雞爪翻炒上色。
8、放入醬油。
9、新增適量清水燒開。
10、轉中小火滷製。
11、用筷子輕輕穿透,表明已經熟了
12、放入蔓越莓果,大火收汁。
13、出鍋裝盤啦。