滷雞爪雞胗的做法 滷雞爪和雞胗 滷雞爪雞胗怎麼做

“肉食雞就喜歡這二個部分經常在一起滷，不加過多的醬油，不用油，清水下鍋加點佐料慢煮，不油膩清爽。出外玩帶著喝點啤酒在愜意不過了！現在的調料是盛出不窮，有些菜品是五花八門各種調味料一股腦的全上吃不出菜的原汁原味，老抽畢竟還是有色素，本著健康理念的飲食，還是少加為妙！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷雞爪雞胗的做法步驟

• 1、雞爪去指尖洗淨。

• 2、雞胗鹽搓洗。

• 3、雞胗洗乾淨改刀對切二半。

• 4、雞爪及雞胗同時下鍋加入料酒，焯去汙沫。撈出溫水再洗一遍。

• 5、經過這樣的處理，去腥除異味，已經很乾淨了。

• 6、清水下鍋，加入蔥，姜，蒜，花椒，大料，鹽，少量生抽，水沒過食材，大火燒開，關中小火慢煮，熟時撈出，無需㸆幹。

• 7、完成。