1、所用食材
2、蝦仁乾洗淨溫水泡發,粉絲溫水泡軟。
3、蘿蔔切絲備用,火腿切絲、蔥薑切片備用
4、鍋中加少許油先下入蝦仁幹爆香,依次下入蔥薑片爆香,下入火腿絲爆香
5、下入蘿蔔絲翻炒均勻加湯,沒過蘿蔔絲(寬湯)
6、湯開後下入粉絲,繼續煮2分鐘加入胡椒粉滴入香油出鍋
7、一碗鮮香的火腿蝦仁蘿蔔湯就好了
泡蝦仁干時滴入幾滴花雕酒可以去腥,粉絲泡軟後切段,加糖能調和蘿蔔的苦味使湯更加鮮美,加入花椒粉可以去除蘿蔔的異味。