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香甜櫻桃抹茶慕斯蛋糕如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.08W
香甜櫻桃抹茶慕斯蛋糕怎麼做好吃又簡單
準備時間:1小時40分鐘    烹飪時間:2小時

這款櫻桃抹茶慕斯蛋糕,粉紅色的表皮,加上一層綠色的抹茶粉,簡直是讓人少女心氾濫。再加上上面幾個裝飾櫻桃,造型精緻好看,格調非常高。要是學會了,拍照發到朋友圈裡裝逼,肯定會引來無數羨慕嫉妒恨。口感蓬鬆香甜,當下午茶再合適不過了。

主料

雞蛋4個
高粱粉 :30
低筋麵粉50
橄欖油 :40
白糖 :50
牛奶 :70

輔料

魚膠片 :3片
櫻桃醬 :250
淡奶油 :100
櫻桃 :5粒
抹茶粉 :適量

具體步驟

所有材料備用。

2.將除黃油外的主麵糰材料放在一起,揉至麵糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。

3.加入黃油後揉至擴充套件階段。將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵。

4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麵糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。

5.基礎發酵完成的麵糰分為6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。

6.將歐克皮每種顏色分為兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。

7.將完成鬆弛的麵糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。

8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。

9.用剪刀在麵糰側面剪六道口子,麵糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。

10.將麵糰排在烤盤上,並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。

11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。

用櫻桃點綴。

烹飪技巧

以自家烤箱溫度為準做適當調整。