“延吉風味的家常醬湯,公公突然想吃,所以上傳的匆忙,不美觀。”
1、豆腐切塊,蒜切片,青尖辣椒切小段,蔥花,蘑菇洗淨。(蘑菇是個人喜好,放土豆,豆芽也無所謂)
2、自家地裡小白菜長老了,所以先過開水煮了下,五花肉切薄片(肥瘦相間的肉就好)。延吉這邊的醬湯館,醬湯裡都會放幾片肉。
3、油熱了,中小火下大醬炒醬,醬炒勻即可。別管你用什麼鍋,這一步是最重要,必須做的。
4、然後下豆腐翻炒兩分鐘加水燉。
5、湯熱了後把五花肉,青椒段,蔥花,蒜片,蘑菇加進去。
6、跟根個人口味加紅辣椒麵,湯煮沸後十分鐘(多燉一會更好)加入小白菜,再煮兩分鐘出鍋。
7、做好了,匆匆忙忙的,不美觀,不過味道沒的說。做醬湯是不加鹽的。如果覺得淡了可以在燉的時候再加一些大醬。
青尖椒、紅辣椒麵、蔥花、大醬是延吉醬湯必不可少的調料。湯裡的主料你可以隨便放自己喜歡的,但是這調料,必須要放這些。