家常土豆醬怎麼做|家常土豆醬的做法

“家常味，拌上米飯，加小蔥、香菜、白菜葉和勻，特別好吃。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常土豆醬的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、土豆去皮切小塊，豆瓣醬加少許水、花椒粉、蔥花。

• 3、鍋中油燒熱，下入一半豆瓣醬、蔥花、花椒粉炸香。

• 4、加水，放入土豆塊，大火燒開，小火燉。

• 5、湯剩一半時，加入剩下的豆瓣醬汁，土豆變軟可壓碎時，用鏟子壓碎，這時要小火，別讓糊底，直到湯沒土豆成泥狀關火。

• 6、做好的土豆醬，放上蔥、香菜，拌上白菜葉和米飯，很香下飯。

小竅門

做土豆醬的油要多放些，放平時兩倍的油量，這樣做出的土豆醬才不會發乾而且口感細膩。再配上大白菜、香菜、蔥，愛吃辣的再放些辣椒油，那叫一個香呀。