家常醬茄絲怎麼做|家常醬茄絲的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常醬茄絲的做法步驟

• 1、長茄子切絲，比筷子略粗即可

• 2、蒜切碎，豬肉將肥瘦肉分開切，肥肉切絲，瘦肉切片。我喜歡用後腿肉炒菜，可以先將肥肉絲靠出油，變成油吱啦，這樣就不會吃起來口感肥膩，再炒瘦肉，瘦肉會很像。

• 3、熱鍋起油，先將肥肉靠幹

• 4、再炒瘦肉和蒜末，加十三香少許

• 5、下茄子煸炒，期間加醬油少許，老抽少許，淋水大火勤翻，炒至茄子軟

• 6、添水

• 7、加醬一勺，鹽一勺，劃開後中大火邊燉邊收湯

• 8、待湯汁收好(不要完全收幹，留一點拌麵或者拌飯都超讚)，加雞精出鍋

• 9、簡單好吃的下飯菜就做好了，可以拌飯吃，也可以拌麵吃，都非常香。😜