“在記憶中,這道麵糰湯是承載我兒時回憶的一道菜,一家人其樂融融的坐在餐桌上,每個人人手一碗,這就是家的味道。”
1、先將準備好的蔬菜、魷魚、蝦米都清洗好,魷魚先切成片,麵粉裡放一勺鹽(增加麵糰的勁道,更入味)加入適量的水和成光滑的麵糰,靜置十分鐘。
2、鍋中燒油,加入魷魚和蝦米炒制乾煸,加入兩勺醬油,將炒好的魷魚和蝦米裝盤備用。
3、向炒過魷魚蝦米的鍋底中加入適量的水,水開後繼續大火,加入小麵糰,小麵糰不需要提前捏好,直接一邊捏一邊放入燒開的水中。
4、因為一直是用大火燒,所以等所有面團捏好,將生菜和魷魚蝦米一起放入鍋中調味即可出鍋。
5、這是一道新手也能學會的菜品,只要你有心就可做,炎炎夏日不妨為你的家人做上一碗。
湯底不一定要用魷魚和蝦米,可以用番茄等自己喜歡的底料做;麵粉的分量需要看人數,我這是兩人份的量。